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材主要是指木材的心材干透之后表面的颜。材在木材优劣品定中，有不可替代的。在材质、木纹、香气相差无几的前提下，材是否高雅、美观，就会成为重要因素。黑酸枝木和乌木都是黑，但乌木的表面亮度要高得多，而且乌木的表面还给人一种黑金属的质感，这是纯黑乌木档次高的标志。而那些被称为“XX黑檀”的，芯材材往往没有明显亮光，仅这一点就比黑酸枝木相差一个档次。大果紫檀、鸟足紫檀、越柬紫檀这三种花梨木跟巴花相比，粗看类似，但巴花材明显灰暗无光，这大概就是巴花虽然木纹不错但价格却要低一些的重要缘故了。
香枝木类:是黄檀属Dalbergia树种，木材结构甚细至细，木材心材红褐，辛辣香气浓郁。乌木类:是柿属Diospyros树种，木材结构甚细至细，木材心材材乌黑。条纹乌木类:是柿属Diospyros树种，木材结构甚细至细，木材心材栗褐或黑，间有浅条纹。鸡翅木类:是崖豆属Nillettia树种或铁刀属cassia树种，木材结构甚细至细，木材心材栗褐或黑褐，弦面上有鸡翅状花纹。另外对上述木材的气干密度也有明确的标准要求。
在各类红木中，黄花梨、小叶紫檀、老红木等名品是流行最为广泛的，几乎贯穿了整个中国古代红木家具史。人们还将红木雕琢成了各种各样精美绝伦的艺术品，如串珠、挂件、把件、摆件等，造型丰富，精品颇多。
同样是花梨木，产于老挝的大果紫檀气干密度就比其他地方的大，甚至有些还是沉水料，产于老挝的鸟足紫檀则基本都沉水料。因此，业内人士常说:“花梨木，老挝料总是比别地方的料好一些!”有些号称“专家”的人，居然说出花梨木的气干密度为0.53-1.01，实在是贻笑大方的外行话。木材材质的优劣，包含多个因素。观察的方法和角度不同，检验的方面各异。一般来说，考察材质优劣应该从木材的含油性(越高越好)、木材结构的细腻程度(越细越好)、木材的气干密度(越大越好)、木性(指木材在自然干化过程中的变形率，越小越好)大小、材(木材板面颜，越美观光亮越好)、材径(木材直径或木板宽度，越大越好)等因素。